世田谷区三宿にあったバー、mocamboでした。みんな、アタース!
by mocambo131
ガルシアさんからの虹鱒
このような虹鱒が届きました。
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立派なやつだ。


体高がある。







食うんだったらこん位のが一番美味いって知ってた?

ワタクシ、淡水魚好きだもんで。



スーパーとか、よくある釣堀、とかのあのサイズの虹鱒ももちろん不味くないけど、美味いのは逆にあのサイズになる前のもっと小さいのか、この位大きくなったもの。


さんざん食ってきたから間違いない。

小さいのは塩焼きにしか出来ないけど、この位だとどうやって食べようか悩んじゃう!

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やっぱ尻尾は小さいね。いつか尻尾ピンピンのネイティブ獲りたいな。





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グロいかな?そうでもないよね。食べ物は得てしてこういうもんだ。
何食ってんだか調べようと胃を開けたら・・・可哀相に、何も入ってなかったわ。変わりに小指の爪くらいの石が4つ入ってたわ。





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未成熟な卵巣。軽くあぶって食おうかと思ったけど辞めた。
いつかやったことあるんだけど、美味しくなかった。





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今回はこれに。味噌漬け。近所のバー、ropeの谷口クンから聞いてとってもやってみたかった。
美味そうだら~?2日ほどで良いかの~?
ちなみにこんな風に漬けて出てきた汁が「ナンプラー」や「しょっつる」。普通塩だけど。味噌でもいいだろ。
もし取れたらフォー作る。これだけじゃ取れんか。





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こういったもんには重ししたほうがイイネ。





といった感じで、ホントにさっきおろしたばっかりです。


サカモトさん、アタース!!


この味噌漬けなんですが、味噌のお陰だと思うんだけど、いつもだったら半日くらい残る、手に付いた魚の匂いがほとんど無い。
味噌って凄い。
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by mocambo131 | 2010-10-05 12:49 | 店外
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